La Ville a lancé un appel à manifestation d’intérêt (AMI) afin d’identifier de potentielles structures qui pourraient assurer la gestion du Café du Château. Sur six candidatures, trois d’entre elles ont été retenues. Elles disposeront d’une carte blanche en juillet pour présenter leurs propositions et affiner leurs dossiers de candidature.
Trois candidats retenus dans la première phase de l’AMI
Réouverte de façon transitoire depuis le 1er avril 2026, la Brasserie du Château, devenue « Café du Château », recherche un nouveau gestionnaire. La Ville a lancé un appel à manifestation d’intérêt (AMI) afin d’identifier de potentielles structures qui pourraient assurer la gestion du lieu à partir de fin 2026 début 2027. Sur six candidatures, trois d’entre elles ont été retenues pour une phase de finalisation des dossiers, en lien étroit avec les acteurs du quartier et les attentes des habitantes et habitants :
- Way Maison propose le déploiement de trois espaces, avec un café et salon de thé, un restaurant avec cuisine caucasienne et une production de repas à emporter.
- L’association Malakouleur propose une offre de boissons et de restauration, ainsi qu’une offre de restauration de spécialités turques. Une fois par semaine, un plat issu d’un autre pays sera cuisiné par des personnes originaires de ces cultures et résidant dans le quartier.
- L’association Poulpes souhaite mettre en place un tiers-lieu convivial avec une activité de café associatif et de petite restauration.
Ces candidats ont été choisis par un jury, composé d’élues et élus, de représentantes et réprésentants des associations du quartier (centre socioculturel du Château, l’Amarrez, et les Compagnons Bâtisseurs) et de représentantes et représentants d’habitantes et d’habitants.
L’AMI avait pour objectif que le futur gestionnaire conserve les fonctions initiales de bar et de petite restauration, mais aussi qu’il propose une activité dans un esprit « d’ouverture à l’autre, aux habitantes et habitants, de la mixité, et des tarifs accessibles. Il faut faire du café un lieu ouvert à toutes et tous, pour inciter des personnes qui ne s’y rendaient pas à franchir la porte, récolter les envies des uns et des autres si nous voulons un lieu qui ressemble à ses habitantes et habitants et qui rassemble. Et les trois candidats ont su s’approprier ces enjeux », indique Eva Paquereau, adjointe à la vitalité du territoire.
Trois cartes blanches pour préfigurer leur projet
Après sélection des candidats, débute une phase de co-construction jusque fin-juillet pour ces candidats, pour une remise des dossiers fin septembre.
Pendant cette période, les trois candidats ont une carte blanche : ils ont choisi un créneau d’une demi-journée pour proposer une activité en lien avec leur future offre. Ces temps sont animés par le candidat et se tiendront sur les créneaux suivants :
- Way Maison, vendredi 3 juillet, de 12h à 16h
- L’association Malakouleur, samedi 18 juillet, de 14h à 17h
- L’association Poulpes, mercredi 29 juillet, de 14h à 20h
« Ces temps de carte blanche permettront aux candidats de préfigurer ce qu’ils souhaitent développer dans le futur, mais aussi d’échanger sur place avec les habitantes et habitants pour qu’ils puissent réinvestir ce lieu fondamental pour la vie du quartier », explique Margot Battesti, élue du quartier Château.
Ouverture prévue fin 2026/début 2027
La prochaine étape pour ces candidats : la remise de leur dossier (incluant modèle économique, structure juridique, etc) fin septembre. Le choix du lauréat sera fait début novembre pour le jury, avant une ouverture prévue début 2027 en fonction du projet du candidat retenu.
